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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生


抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖  大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加
入盐，翻
炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。